谁家还没有个微波炉呢？用微波炉加热，又快又便利。可是，许多人传说微波炉加热的食物会致癌，还有人惧怕微波走漏会对人发生损害，这些说法都是线

  食物中含有水分、脂肪、蛋白质等成分，而微波能够使这些分子冲突生热。以水分子为例，水分子由一个氧原子和两个氢原子构成，氧原子招引电子的才能更强，而氢原子招引电子的才能较弱。所以，当氧原子和氢原子构成水分子时，电子愈加倾向氧原子，形成正电荷中心和负电荷中心不重合，如同氧原子一端带负电，氢原子一端带正电相同。这种分子称为极性分子。

  极性分子处于电场中，就会发生滚动。这是由于电场对电荷有力的效果：对正电荷效果力的方向与电场方向相同，对负电荷效果力的方向与电场方向相反。这两个等大反向但不共线的力称为一对力偶，在这对力偶的效果下，氧分子和负电荷中心会滚动到靠右，而氢原子和正电荷中心会滚动到靠左。

  由于微波频率是2.45GHz，也就每秒会有24.5亿个周期，电场会重复改变。所以水分子就重复的左右滚动，发生振荡。

  这个频率是人们精心设计的。由于频率太高的电场，水分子来不及滚动。频率太低的电场，水分子滚动太慢，不能很快加热。这个频率与水分子、蛋白质分子和脂肪分子的共振频率挨近，能够使得这些分子最大极限的振荡。在振荡过程中，这些分子会互相磕碰，冲突，由此发生热量。由于微波炉能够穿透一些物体，因而微波炉会使得食物表里一同加热，速度更快。

  首要，微波炉中的变压器将220V的市电变为高压，输入磁控管。磁控管能够发生大功率的微波，微波在波导管中行进，导入搅拌器。搅拌器如同一个旋转的电风扇，只不过它的扇叶是金属的，能够反射微波。所以在搅拌器旋转的过程中，微波就被扰乱，然后反射到微波炉内的各个方向。

  在磁控管中心，有金属钨棒，在高压效果下，金属棒会发射电子。电子从中心的阴极运动到周围环形的阳极上，呈发散状。在磁控管两头有两块磁铁能够发生磁场。电子在磁场中运动，会遭到磁场的效果力，称为洛仑兹力。这个力会形成电子向外运动的过程中，发生旋转。

  方才咱们已说过，微波炉加热食物不存在致癌机理。可是还有很多人置疑：微波炉的微波会不会对人发生损害呢？

  X射线和伽玛射线确实会对人体发生损害。由于人体内的很多细胞随时都在进行仿制，当伽玛射线照耀正在仿制中的细胞时，有可能将DNA链打断，形成细胞逝世，或许过错仿制，由此发生逝世或许癌变细胞。医疗上伽玛射线用于杀死癌细胞，即所谓放射性疗法。X射线的杀伤性较伽玛射线稍小一些，医疗上用于透视。

  可是到了可见光、红外线波段，频率比较低，波长比较长，在必定的功率情况下对人体现已没什么损害。微波比光的波长还要长，频率还要低，因而更不会对人发生直接损害。手机信号、电视信号，一部分播送、雷达等，运用的电磁波都在微波的范围内，一般都不会对人发生损伤。有人常常置疑wifi信号对人有害，所以家里有人怀孕了，就要把wifi信号掐断。可是手机信号、播送信号也差不多在这个频段，谁能把手机信号和播送信号掐断呢？

  尽管微波炉能给咱们的日子带来很多大的便利，可是微波炉不正确运用也易引起事端。在运用微波炉时我们必需要谨记下列关键：

  运用微波炉加热，一般要运用陶瓷、玻璃或许微波炉专用的塑料容器。这些容器不吸收微波，不会本身生热，一起在高温效果下也不会变形或开释有害物质。

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